Spanish Charra Beef Entrecôte "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 13.35
- HerkunftSpanien
Ein Entrecôte, dass du dir nicht entgehen lassen solltest. Ein schön marmoriertes Stück, welches im Mund super saftig und aromatisch ist. Das Striploin ist wunderbar zum Kurzbraten oder für auf den Grill. Ein spanischer Traum!
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Rindsentrecôte
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Spanish Charra Beef
Die Charras stammen aus den Provinzen Salamanca, Zamora und Ávila in Spanien. Die Tiere sind eine Kreuzung aus Morucha mit Charolais oder Limousin sowie Avileña mit Charolais oder Limousin. Die Tiere leben ihre ersten 5-6 Monate auf saftigen Weiden unter freiem Himmel mit ihrer Mutter.
