Wildschwein Rack
- Frühstmögliche LieferungDienstag 16. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 5.90
- HerkunftÖsterreich
Die Knochen sind geputzt, das Fleisch ist dressiert. Es wartet nur noch auf die richtige Zubereitung. Wir empfehlen das Wildschwein Rack am Stück scharf anzubraten und anschliessend im Ofen durchziehen zu lassen. Eine kräftige Wildsauce passt natürlich immer dazu und auch mit den klassischen Wildbeilagen liegt man hier nicht falsch.
Empfohlene Kerntemperatur
58 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Wildschwein Koteletten am Stück
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