Savoir ce que l'on sait et savoir ce que l'on fait, c'est savoir. Comme Confucius, Lucas souhaite vous transmettre son savoir sur la viande. Des conseils simples et des astuces pour une expérience de la viande inoubliable.
Des steaks sortis du congélateur - mais comment les décongeler correctement ? Quelle est la meilleure méthode ? Dans la vidéo suivante, nous vous expliquons brièvement comment nous faisons chez LUMA et nous partageons avec vous notre savoir sur la viande.
Décongélation de la viande en bref
Les deux meilleures méthodes de décongélation :
- Lentement au réfrigérateur : idéal quand on a le temps. Le steak reste juteux et décongèle de manière uniforme.
- Rapide dans l'eau froide : parfait quand il faut aller vite. Placez le steak sous vide dans de l'eau froide - en 30 à 60 minutes, il est décongelé, sans perte de qualité.
Les deux méthodes donnent le même résultat - la viande reste tendre et juteuse.
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