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Ravioli au four et sauce cocktail épicée

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Salade lap deluxe

Tartare de thon simple pour fins gourmets selon Thomas Pape

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Original Japanese Wagyu Ribeye_Rezept.jpg

Entrecôte de Bœuf Japonais Wagyu

Chicken Wings Avec Salade «Coleslaw» & Ketchup Assaisonné

Tartare avec caviar Oona n° 103

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Cougrette farcie à la viande hachée de porc suisse au coulis de tomate

Homard confis/ Jus de melon/ Patate douce/ Radis braisé

Tartare de Bœuf, os à moelle et pommes allumettes

Korean BBQ Outside-Skirt_low.jpg

Barbecue coréen de hampe de bœuf

Terrine de saumon fumé avec émulsion de lime et wasabi et sauce au gingembre et soja

Tartare de saumon sur pain pumpernickel selon Fabian Raffeiner

Poulpe au barbecue Big Green Egg selon Fabian Raffeiner

Filet de saumon fumé avec des betteraves rouges, un cracker au sarrasin et une mousseline de panais

Carne cruda del filetto di manzo spagnolo con giallo di ovo tartufo par Antonio Colaianni

Viande crue à la japonaise à base de veau de LUMA par Thomas Bissegger

Pattes de crabe royal rouge au gril

Pico de gallo et son suprêmes de pintade

Noix de Saint-Jacques à la courge marinée

Tartare de bœuf accompagné de beurre noisette, de céleri-branche et d'un jaune dœuf praliné

Carpaccio rustique

Ceviche de Pétoncles

Salade de poulpe et gremolata

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