Pata Negra

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Pata Negra
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Petite joues avec des pappardelles au diable

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Presa aux gnocchis et pleurotes

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Secreto aux pommes de terre sautées et aux cèpes

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Côtelette avec boulettes, choucroute au lard et sauce au Calvados

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Pluma de porc avec purée de pomme de terre Bleue et sauce montée au beurre

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Pluma de Porc Pata Negra « Bellota » Grillée

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Ragoût d'épaule de porc Pata Negra "Bellota" et polenta de pistaches

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Filet mignon de porc Pata Negra avec polenta blanche, artichauts et babeurre

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Travers à la marinade au xérès

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Filet mignon de porc Pata Negra/ Frittata d'asperges / Fond de veau aux betteraves rouges

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Cou de porc avec shiitake, crème d'épinard et carottes

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Rôti aux prunes à l’Argovienne 2.0

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Filet mignon entier mariné

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Cou entier avec haricots verts et jus fin

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Hamburger à base de porc Pata Negra Abanico

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Secreto pata negra accompagné de patates douces, de mais et pimientos de pafdron

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Pluma de porc pata negra grillée au barbecue à charbon façon Tom Strub

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Cou de porc Pata Negra Bellota avec ses ca-rottes et son jus

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Comment braiser vos plats correctement à la luma

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Filet de porc Pata Negra en croûte avec des olives et amandes

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Travers de porc Pata Negra

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Côtelettes Pata Negra au gril avec salade de pain tiède

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Des morceaux à goûter absolument cet été

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En visite chez Carlos Gonzalez et ses porcs ibériques en espagne

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