Bœuf Iberico LUMA

Ces bovins uniques sont élevés en petits troupeaux dans les forêts de chênes de la province de Salamanque en Espagne. Leur viande a des arômes exceptionnels grâce à une nourriture riche en herbes fraîches, aromatiques et glands.

Grâce à la maturation contrôlée sur l'os et à l'affinage obtenu par un micro-organisme spécial, la viande est d'une tendreté inégalée. Seule la viande d'animaux femelles à croissance lente des races de bœuf Morucha et Charra est utilisée pour obtenir ce mets délicat. Leur fourrage est produit à 100 % régionalement. La technique d'affinage LUMA qui utilise un micro-organisme spécial, garantit une qualité inégalée.

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