Entrecôte de boeuf iberico LUMA "morceau central"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 13 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 13.55
- OrigineEspagne
Une nouvelle entrecôte dans la gamme Luma ! Une bien particulière toutefois, car les bovins ibériques des races Charra et Morucha grandissent tranquillement et stockent lentement leur très bonne graisse.
Et elle atteint la perfection grâce au processus de maturation Luma. Tous les efforts en ont alors valu la peine. Ce steak est parfait. Il est tendre, fondant et extrêmement savoureux. Même les cuisiniers amateurs peuvent réussir la cuisson de ce morceau, car il convient à tous les types de préparation.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
