"Rolling Tender" de chevreuil

"Rolling Tender" de chevreuil

Un pur délice de chevreuil !
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Vendredi 1 mars Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 7.95
  • Origine
    Autriche

Connu également comme « Runder Mocken », le « Rolling Tender » du chevreuil est un tout petit muscle du gigot. Il est pauvre en graisse et riche en vitamines, et sa viande foncée, composée de muscle pur, a une odeur agréable, fraîche et aromatique.

Les rouleaux, pour la plupart de l'épaisseur d'un pouce, sont emballés par trois et idéaux pour une cuisson rapide à la poêle.

Méthode de préparation

Conseils de Fais dorer les Rolling Tender sur tous leurs côtés, puis réduis la chaleur de la poêle et rajoute un morceau de beurre. Laisse-les ensuite rôtir légèrement jusqu'à la cuisson « medium » désirée (env. 55-60 °C). Ne les fais pas cuire complètement ! Sinon ils seront secs et fermes.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall