Japonaise original wagyu A5 "Yakiniku"
- Prochaine date de l'envoiLundi 29 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 21.95
- OrigineJapon
Des tranches parfaitement préparées de chuck rib Wagyu japonais avec un degré de marbrure A5 exceptionnel t'attendent déjà. Cette pièce particulière est traditionnellement utilisée au Japon pour le yakiniku et allie une texture tendre à un fondant incomparable.
Le yakiniku (jap. yaki = griller, niku = viande) est cependant bien plus qu'un simple plat, c'est un rituel convivial. À table, chaque convive grille lui-même les fines tranches de wagyu, une par une, à la chaleur des braises. La viande reste ainsi juteuse et chaude, et révèle à chaque bouchée de nouvelles facettes de texture et de saveur. Cet art du barbecue trouve son origine en Corée, où est né le barbecue coréen aujourd'hui mondialement connu. Au Japon, la méthode a été affinée et portée à un niveau supérieur grâce à la qualité unique du bœuf Wagyu. Le fin marbrage fond lentement lors de la cuisson et confère à la viande une texture incomparable, onctueuse et tendre.
Méthode de préparation
- Avec le wagyu yakiniku, moins il y en a, mieux c'est. La viande est si aromatique qu'elle n'a pratiquement pas besoin d'être assaisonnée. Une pincée de sel marin ou une sauce tare classique (sauce japonaise) suffisent souvent pour souligner subtilement son goût. De nombreux gourmets préfèrent même la viande pure, afin que sa texture et son arôme puissent s'exprimer pleinement.
- Faites griller les tranches de viande seulement 5 à 10 secondes de chaque côté sur le grill de table.
- Traditionnellement, la viande est préparée sur un grill shichirin, un petit grill de table très chaud. Une poêle très chaude peut également faire l'affaire. Il est important d'appliquer une chaleur intense pendant une courte durée: 5 à 10 secondes de chaque côté suffisent pour cuire à la perfection les fines tranches, comme celles de la côte de bœuf.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Chuck Rib, Japanisches BBQ, Tischgrill, Nacken
