Viande de crabe des neiges
- Prochaine date de l'envoiMercredi 4 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 11.50
- OrigineCanada
Avec leur masse de 1,5 à 1,8 kg, les crabes des neiges orange mat sont légers par rapport aux crabes royaux qui peuvent attendre les 7 kg.
La chair de crabe des neiges se compose de chair de crabe pure, détachée et cuite. La chair est tendre et son saveur d'umami et de légères notes sucrées en font un véritable régal pour le palais. Elle comprend de la viande décortiquée des pattes, des segments de pattes entiers ainsi que les pinces.
Méthode de préparation
À partir de ce trio, vous pouvez créer un merveilleux cocktail de crabe garni de pinces, mais vous pouvez aussi l'utiliser pour vos sushis.
Nos crabes des neiges proviennent de la zone de pêche la plus au nord de l'Alaska et du Canada d'où le crabe des neiges tient son nom car on n'y enregistre pas de températures supérieures à 4°C.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Schneekrabbenfleisch
