Handselected Swiss Beef Flank

Handselected Swiss Beef Flank

Heiss begehrt!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 20. März Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 5.90
  • Herkunft
    Schweiz

Dieser Second Cut ist aus der Lende und hat einen etwas gröberen Muskelfaseraufbau. Es ist saftig und schön aromatisch. Nur kurz angebraten hat das Flankensteak einen angenehmen Biss. 

Empfohlene Kerntemperatur

55-57 °C

Zubereitung

Wer ein besonders zartes Ergebnis wünscht, empfehlen wir den Cut für vier Stunden bei 55/57°C Sous-vide zu garen, danach auf dem Grill von beiden Seiten scharf anbraten und ganz dünn aufzuschneiden.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall