Das Rindsfilet ist wohl der bekannteste Cut vom Rind. Du erhältst das ganze Filet am Stück, also vom Kopfteil bis zur Spitze. Aus Qualitätsgründen bleibt die Silberhaut dran, die du gerne selbst wegdressieren kannst. Danach kann das Stück als Ganzes im Ofen niedergegart oder selbst portioniert und zubereitet werden. Du kannst schöne Steaks portionieren und aus dem Spitz noch ein Tatar schneiden. Wenn du den Filetspitz nach innen umschlägst, kann das ganze Filet sogar in Blätterteig gewickelt und gebacken werden.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Von IP-Suisse zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Filets nieder. Dazu kommt, dass das Swiss Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.
Die LUMA Selektion von Swiss Black Angus bedeutet Fleischqualität und Tierwohl auf höchstem Niveau. Zertifiziert durch IP-SUISSE steht es für Mutterkuhhaltung, Biodiversität und nachhaltig produziertes Schweizer Rindfleisch, das seinesgleichen sucht.
Das Swiss Beef von LUMA repräsentiert das beste Fleisch, das unser Land zu bieten hat und kann problemlos mit Spitzenprodukten aus Übersee mithalten.