Bio Engadiner Lamm Rack
- Frühstmögliche LieferungDienstag 29. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 16.45
- HerkunftSchweiz
Ob portioniert und gebraten oder am Stück gegart, die Engadiner Lammracks sind eine Wucht. Diese Schweizer Lammkoteletten sind sehr zart und zugleich vollmundig im Geschmack. Die Lämmer grasen ohne Kraftmittelzusätze auf Alp- und Allmendweiden, womit ihnen eine natürliche Umgebung geboten wird.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Die Bio-Lämmer gehören zur Rasse «Weisses Alpenschaf». Sie stammen aus dem Bio-Betrieb Stalla Pundschermaun im Oberengadin, der sich auf ökologische Tierhaltung spezialisiert hat. Die Tiere grasen ohne Kraftmittelzusätze auf Alp- und Allmendweiden, womit ihnen eine natürliche Umgebung geboten wird.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lamm Karree, Lamm Chops, Lamm Koteletts
