Dorsch Filet Royal
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 3. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.95
- HerkunftNorwegen
Der aus dem Nordostatlantik stammende wilde junge Salzwasserfisch gehört zu den beliebtesten Speisefischen.
Das Rückenfilet (Loin) gehört zu den besten Stücken des Dorsches. Sein schneeweisses Fleisch ist besonders aromatisch, zart und saftig und gelingt bei jeder Zubereitungsmethode. Er ist vielseitig einsetzbar und lässt beim Zubereiten keine Wünsche offen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Dorsch (Gadus Morhua).
Alternative Bezeichnung
Kabeljau, Cod
Allgemeine Informationen
- Fanggebiet: FAO 27 (Nordostatlantik)
- Fangmethode: Haken und Langleinen
