Handselected Swiss Beef Brisket
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 3.80
- HerkunftSchweiz
Ein Gedicht für den Gaumen: Zart geschmorte Schweizer Rinderbrust, die auf der Zunge zergeht und mit einem unvergleichlichen Beef-Aroma überzeugt.
Wer es noch nicht genossen hat, sollte es schnellstens ändern – Beef Brisket. Das Brisket zählt neben Spareribs und Pulled Pork zur Holy Trinity des Barbecues. Durch das Low und Slow Verfahren wird das Fleisch vom Brustkern extrem zart und zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus. Beweise deinen Freunden, dass du der ultimative Pitmaster bist!
Empfohlene Kerntemperatur
80 - 90 °C
Zubereitung
- Die Faustregel besagt, dass mit ca. 500g Pro Person kalkulieren muss. Das gilt für den Rohzustand.
- Solltest du noch Fleisch übrighaben, empfehlen wir dir, dass Fleisch zu vakuumieren und anschliessend einzufrieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rinderbrust, Brustspitz vom Rind, Brustkern, BBQ
