Handselected Swiss Beef Filet "Chateaubriand"
- Frühstmögliche LieferungSamstag 28. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 12.00
- HerkunftSchweiz
Entdecke den unvergleichlichen Geschmack unseres Schweizer Rindfleischs. Sorgfältig selektiert, von Hand gebunden und auf den perfekten Genuss gereift.
Unsere ausgewählten Filetstücke reifen rund 2 Wochen, bevor sie zum wundervollen Bratenstück gebunden werden. Der Geschmack ist zudem intensiver als bei herkömmlichen Filets. Diese Fleisch-Exklusivität ist gänzlich frei von Sehnen, Silberhaut und Fett und findet ihr fast nur bei uns. Unschlagbar in Bezug auf Geschmack und Zartheit.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Zubereitung
Die Schnur ist reissfest, lebensmittelunbedenklich und zum Kochen, Braten und Grillen geeignet. Aufgepasst beim Grillen: Setzt man die Schnur für längere Zeit einer offenen Flamme aus, kann sie trotzdem reissen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet gebunden, Rindsfilet-Braten, Chateaubriand vom Tenderloin
