Irish Beef Striploin "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 29. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.30
- HerkunftIrland
Das Irish Aberdeen Angus Beef Striploin wird selektioniert und nur von registrierten Farmern bezogen. Dieses Entrecôte hat dank der Grasfütterung einen delikaten Geschmack und überzeugt mit einem wahnsinnig guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Rindsentrecôte
