Irish Beef Striploin Second Cut
- Frühstmögliche LieferungDienstag 24. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 6.95
- HerkunftIrland
Der Irish Beef Striploin Second Cut ist das feinfaserige Steak aus dem hinteren, Richtung Huft laufenden Teil des Entrecôtes. Es ist kein Entrecôte Mittelstück, und dennoch trotz der leichten Sehne, welche sich fast unsichtbar durch den Cut zieht, ist es ein unglaublich leckeres Steak.
In Sachen Geschmack und Saftigkeit steht dieser Delikatesse aus irischem Fleisch einem klassischen Striploin in nichts nach. Wir empfehlen dir, das Steak nach dem Zubereiten in dünne Tranchen schräg aufzuschneiden.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte Special Cut, New York Strip Steak Second Cut, Sirloin Steak Second Cut
