Kabeljau Filet mit Haut
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.35
- HerkunftNorwegen
Wenn der Dorsch sich für die Wintermonate in den kalten Gewässern des Nord Ost Atlantiks fett gefressen hat, ist er besonders schmackhaft und wird dann als Kabeljau bezeichnet. Sein weisses festes Fleisch ist sehr saftig und geschmackvoll. In dieser Zeit suchen wir die besten Stücke aus und lassen sie filetieren und mit der Haut schockfrosten.
So ist das Kabeljaufilet beim Zubereiten auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne perfekt geschützt. Ein echtes Highlight!
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Dorsch, Cod
Allgemeine Informationen
Fanggebiet: FAO 27 (Nordostatlantik)
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