LUMA Pork Nierstück Block
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 23. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.60
- HerkunftSchweiz
Dieses ausgesuchte Schweinefleisch mit spezieller Fütterung ist ein Hochgenuss.
Die 35-tägige Schimmelpilzreifung am Knochen, ermöglichen einen aussergewöhnlichen Fleischgenuss. Unsere Metzger schneiden es zum schönen Block vor und Du machst das draus, auf das du Lust hast.
Allseits beliebt ist es für Fondue Chinoise, Bourguignonne oder auch auf dem Tischgrill geeignet. Für das Fondue Chinoise kannst du den Block in Scheiben schneiden. Die Dicke für die einzelnen Scheiben kannst du somit selber bestimmen. Das Nierstück gilt als zart und kurzfaserig. Es hat einen ausgewogenen Anteil an interzellulärem Fett. Dieses sorgt dafür, dass der „Gourmet Block“ vom Schweizer Schweine Nierstück auch nach dem garen schön saftig bleibt.
Empfohlene Kerntemperatur
60 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Schweinelachs, Schweinelende, Schweinssteak
Das könnte dich auch interessieren
LUMA Pork
LUMA Pork steht für einzigartiges, gesundes Schweizer Schweinefleisch. Die Teilstücke des LUMA Pork werden über 5 Wochen am Knochen gereift. Mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Fleisch zu einer Delikatesse, die es nur bei uns gibt. Unvergleichlich im Geschmack, wird es auch dich begeistern.
