LUMA Pork Nierstück
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LUMA Pork Nierstück

Schweizer Schweinekunst.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 24. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 9.60
  • Herkunft
    Schweiz

Das zarte und kurzfaserige Schweinsnierstück von LUMA profitiert von einem hohen Anteil an interzellulärem Fett, welches dafür sorgt, dass das Steak in der Pfanne nicht austrocknet. Die 35 tägige Schimmelpilzreifung am Knochen, vereint mit dem natürlich hohen Fettanteil des Schweins lässt es zu einer wahren Sensation des Geschmacks werden. 

Empfohlene Kerntemperatur

60 °C

Zubereitung

Das Nierstück, nach kräftiger Farbgebung in der Pfanne, im Ofen bei mittlerer Hitze à point garen. Im Anschluss etwas ruhen lassen und fertig ist eine ware Gaumenfreude.

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Schweinslachs, Schweinelende, Schweinssteak

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall