LUMA Pork Hals
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LUMA Pork Hals

Das wohl beliebteste Steak vom Schweizer Schwein.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 19. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 7.55
  • Herkunft
    Schweiz

Das wohl beliebteste Stück vom Schweizer Schwein. Beim LUMA-Reifeverfahren wird das Fleisch mit einem Edelschimmelpilz während 35 Tagen am Knochen gelagert. Das Ergebnis ist ein stark marmoriertes, äusserst zartes Stück Schweizer Schweinefleisch mit dem unvergleichlichen LUMA-Geschmack.

Empfohlene Kerntemperatur

62 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Pork Neck, Schweinehals , Schweinenacken, Schweinshalssteak

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall