La pièce est maturée sur l'os à la perfection.Sa consistance agréable, sa texture fine et ses arômes intenses font de la côte de bœuf de Morucha une viande irrésistible.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
La Morucha vient de la région de Salamanque en Espagne. Cette race unique appartient au rameau ibérique. On trouve ces bêtes le plus souvent dans les vastes bois de chênes de Salamanque, Cáceres et Valladolid. Elles se nourrissent de ressources naturelles comme les glands, les feuilles et les herbes