La bordure de gras classique, un persillé marqué par des filaments de graisse très fins et une saveur grandiose sont les caractéristiques de ce morceau taillé dans l’aloyau du bœuf Suisse Black Angus.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Garant de la durabilité, du bien-être animal et de la biodiversité, IP-SUISSE offre une viande d’une saveur exquise. Après 4 semaines de maturation, les biftecks sont découpés dans la plus belle partie de l’aloyau par nos bouchers.
La sélection de bœuf Swiss Black Angus par LUMA, c’est la garantie d’une viande de meilleure qualité et d’un bien-être animal absolu. Labellisée IP-SUISSE, cette viande issue de bovins suisses en élevage allaitant est produite selon des critères de durabilité très stricts.
Le plus fin des bœufs suisses venu de Suisse alémanique, produit par de petites exploitations familiales. Le bien-être animal y est une priorité et occupe dans le même temps une place importante dans le monde.