Filet entier de "OldCow" Suisse Black Angus
- Prochaine date de l'envoiMardi 4 août Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 15.00
- OrigineSuisse
Le filet de vache Black Angus est un morceau très apprécié et très rare. Seuls les filets de vaches rigoureusement sélectionnées sont préparés par nos bouchers. Ce filet vous est remis en entier, autrement dit de la tête à la pointe. Pour des raisons de qualité, nous laissons la peau argentée que vous pouvez enlever à votre convenance.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Méthode de préparation
Ce morceau de viande polyvalent peut être cuit au four en entier ou découpé en steaks et préparé. Pour les émincés, la pointe et la tête sont particulièrement adaptées.
Certifiés IP-SUISSE, les animaux sont élevés selon des directives clairement définies. L’attention constante portée au bien-être animal et à la durabilité se reflète dans la qualité, la texture et la saveur des différentes découpes. Le Swiss Black Angus possède en outre toutes les qualités naturelles nécessaires pour offrir une viande particulièrement savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Fillet, Rindsfilet am Stück
