Filet entier de "OldCow" Suisse Black Angus
special

Filet entier de "OldCow" Suisse Black Angus

Un filet entier de vache trié sur le volet.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mercredi 24 juillet Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 14.50
  • Origine
    Suisse

Le filet de vache Black Angus est un morceau très apprécié et très rare. Seuls les filets de vaches rigoureusement sélectionnées sont préparés par nos bouchers. Ce filet vous est remis en entier, autrement dit de la tête à la pointe. Pour des raisons de qualité, nous laissons la peau argentée que vous pouvez enlever à votre convenance.

La viande est labellisée IP-SUISSE, ce qui signifie que les animaux sont élevés selon des directives bien précises. Les grands axes que sont le bien-être animal et la durabilité se reflètent à travers la tendresse et la saveur du filet. En outre, le bœuf de la race Swiss Black Angus possède les meilleures caractéristiques pour offrir une viande savoureuse.

Température à coeur de la viande recommandée

54 °C

Méthode de préparation

Ce morceau se cuit très bien en entier au four à basse température, mais il peut aussi être découpé et préparé en steaks soi-même. Utilisez la pointe et la tête pour confectionner un tartare ou un émincé.

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Alternative Bezeichnung

Tenderloin, Fillet, Rindsfilet am Stück

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall