Filet de bœuf "morceau central entier" Suisse Black Angus
- Prochaine date de l'envoiLundi 17 août Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 20.60
- OrigineSuisse
Le filet est sans doute le morceau de bœuf le mieux connu. Le cœur du filet entier, aussi appelé «morceau central», est sans doute le morceau de bœuf le plus noble. Cette pièce de bœuf suisse Black Angus convient pour 2 à 3 personnes, selon leur appétit. Le filet doit sa popularité à sa structure striée de fines fibres et à sa note délicate, doublées d’une grande tendresse obtenue grâce à 4 semaines de maturation. Idéal pour une cuisson au four à basse température, au barbecue ou en croûte.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Certifiés IP-SUISSE, les animaux sont élevés selon des directives clairement définies. L’attention constante portée au bien-être animal et à la durabilité se reflète dans la qualité, la texture et la saveur des différentes découpes. Le Swiss Black Angus possède en outre toutes les qualités naturelles nécessaires pour offrir une viande particulièrement savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Rindsfilet Mittelstück ganz, Tenderloin Center Cut
