Les médaillons ne sont coupés qu'à partir du morceau central. Un merveilleux délice à saisir à la poêle ou pour le gril. L'une des pièces les plus tendres que notre pays ait à offrir.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Filet Mignon, Tournedo, Filet Medaillon, Filet Medaillon, Fillet Steak
Cette viande suisse provient d'animaux sélectionnés qui ont passé une longue et heureuse vie dans de luxuriants pâturages.
Le plus fin des bœufs suisses venu de Suisse alémanique, produit par de petites exploitations familiales. Le bien-être animal y est une priorité et occupe dans le même temps une place importante dans le monde.