Poitrine de poulet dry aged

Poitrine de poulet dry aged

Une découpe raffinée et hors pair.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Samedi 30 mars Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 10.95
  • Origine
    Suisse

Un morceau exceptionnel de notre poulet Dry Age. Grâce au processus de maturation, la viande dispose de saveurs fortes et d’une texture extrêmement tendre. Nous ne voulons pas vous priver du meilleur du poulet: de ce fait, nous vous livrons ce morceau sur l’os avec sa peau délicate. Après avoir été dorée, la poitrine doit être cuite au four, afin d’obtenir un résultat exceptionnel et atteindre la température au cœur souhaitée.

Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.

Température à coeur de la viande recommandée

65 °C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall