2
Burger de bœuf US Premium
1
Petits pains à burger briochés bio
2 tranches
Cheddar Cheese
4 tranches
Lard
4
Cornichons
1
Gros oignon rouge
4 CS
Moutarde jaune
4 CS
Ketchup
1 pincée
Sel
Laisser décongeler la viande pendant la nuit.
Faire ensuite chauffer un peu d’huile dans une poêle en acier inoxydable et surtout, ne pas oublier de saler les steaks hachés !
Saisir les steaks hachés à feu vif des deux côtés, déposer une tranche de cheddar sur chacun, couvrir et réduire le feu. Pour une cuisson à point, laisser le couvercle pendant environ 40 secondes. Pour un résultat parfait, laisser ensuite reposer les steaks hachés sur une grille avec un bac récupérateur pendant environ 5 minutes au four à 80 °C, en chaleur de voûte et de sole. Ainsi, la viande reste uniformément rosée à cœur.
Pour le relish, couper simplement les cornichons et l’oignon en petits dés, puis les mélanger avec les autres ingrédients.
Faire griller les tranches de lard des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Place au montage ! Tartiner la base du pain brioché de relish, déposer les deux steaks hachés de bœuf US avec leur cheddar fondant et garnir de lard croustillant. Refermer le burger et croquer dedans à pleines dents, avec les deux mains !
Sandro Zinggeler a décidé de suivre sa propre voie à l'âge de 24 ans, fort d'une grande expérience dans la haute gastronomie et de quelques distinctions. Avec son entreprise créative, il crée des concepts innovants autour de la gastronomie. La télévision n'a pas tardé à s'intéresser à cet homme d'action sympathique, qui a notamment animé l'émission « Grill Club » sur Sat.1 et voyagé au pays du soleil levant avec le format « Foodventure ». Son premier livre de cuisine est paru en 2021 et accompagne les lecteurs pendant 365 jours à travers la cuisine en plein air. Et pour finir : dans le podcast culinaireMakrele Blau, il discute avec les fondateurs de LUMA Lucas et Marco de Dieu, des escalopes et du monde.
