Filet de bœuf Suisse Black Angus «morceau central»
- Prochaine date de l'envoiMardi 1 avril Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 20.85
- OrigineSuisse
Nous ne découpons dans l'ensemble du filet de bœuf que les morceaux centraux les meilleurs et les plus réguliers. Ceux-ci se distinguent par leur structure à fibres fines qui, combinée à la note subtile mais néanmoins expressive de la viande, garantit une expérience gustative incomparable. La tendreté particulière qui résulte d'une maturation d'au moins quatre semaines fait de chaque morceau un véritable plaisir. Avec sa texture unique - à la fois tendre et juteuse - ce filet se distingue des autres par son persillage régulier et son excellente tendreté.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
La viande est labellisée IP-SUISSE, ce qui signifie que les animaux sont élevés selon des directives bien précises. Les grands axes que sont le bien-être animal et la durabilité se reflètent à travers la tendresse et la saveur du filet. En outre, le bœuf de la race Black Angus possède les meilleures caractéristiques pour offrir une viande savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin, Filet Mignon, Tournedo, Rindsfilet Medaillon, Fillet Steak
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