Porc LUMA
Le porc LUMA est reconnue pour être une viande de porc suisse unique et saine. Les Grands porcs blancs suisses utilisés se nourrissent de produits naturels comme par exemple les graines de lin, qu'ils mangent en grandes quantités.
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ARRIÈRE-PLAN SUR VIANDE BRAISÉE
Les races de porcs connues aujourd'hui sont omnivores et sont issues de sangliers. Cependant, les cochons n'ont quasiment plus rien de sauvage. Pendant de longues années, le cochon a été un animal d'élevage jusqu'à en faire ce qu'il est devenu aujourd'hui : un produit de masse. La viande de porc est rose, tendre et à fibres fines. Les animaux jeunes, âgés de 6 à 8 mois, produisent une bonne viande de porc. Dans la haute gastronomie, le porc est en vogue lorsqu'il est fortement persillé et qu'il est à fines fibres. Ces caractéristiques permettent à la viande d’être juteuse et tendre. Pour arriver à obtenir pareille qualité, il faut des conditions d'élevage spéciales. Rares sont les éleveurs de porcs prêts à accepter ces conditions. C'est la raison pour laquelle il est difficile de trouver de la bonne viande de porc. La viande de porc LUMA provient de 25 exploitations porcines, qui utilisent toutes la même alimentation, pour atteindre cet objectif de qualité. Cliquez ici pour en savoir plus sur LUMA D.A.C.