Swiss Market Selection Entrecôte "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 25. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.50
- HerkunftSchweiz
Dieses Steak, auch Striploin genannt, wird aus dem Mittelstück des Entrecôtes geschnitten. Wunderbar im Aroma und ohne störende Sehnen, welche in den übergängen zu anderen Muskelpartien auftreten, ist es ein Erfolgsgarant.
Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
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Swiss Market Selection
Dieses Schweizer Fleisch stammt von auserlesenen Tieren, welche ein glückliches und langes Leben auf saftigen Weiden verbracht haben. Diese Stücke von älteren Tieren sind rar und wir suchen landesweit, aus allen Regionen, die schönsten zusammen, lagern sie für 6-8 Wochen und schneiden sie dann zu.
