Australian Wagyu Striploin 6-7 "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 25.85
- HerkunftAustralien
Dieses wunderbare Entrecôte von Jack’s Creek hat die World Steak Challenge 2023 gewonnen und gehört ganz offiziell zu den 6 besten Steaks der Welt.
Das Wagyu Striploin mit dem Marblingscore 6-7 liegt im oberen Mittelfeld der Marmorierungsgrade von 1-12 und eignet sich perfekt für beste Entrecôte-Steaks. Typisch ist auch der Fettrand, der beim Grillieren oder Braten aufgrund der besonderen Fütterungsmethode äusserst delikat wird. Die Marmorierung ist sehr gut ausgeprägt und grobe Fettäderchen durchziehen das Fleisch. Der Geschmack ist typisch für Wagyu, mit einer leichten süsslichen Note.
Und natürlich bieten wir dir hier ein Steak vom Striploin an, welches unsere Metzger von Hand und nur aus dem Mittelstück des Entrecôtes in ein perfektes Entrecôte-Steak geschnitten haben.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Entrecôte, New York Strip Steak, Sirloin Steak
