Eismeersaibling ganz
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 5.30
- HerkunftSchweiz
Der Saibling gehört zur Familie der Salmoniden. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren mit geringem Fettanteil, wodurch er einen bedeutenden Bestandteil zur gesunden Ernährung beiträgt. Zudem ist er ein wichtiger Lieferant für wertvolle Proteine.
Empfohlene Kerntemperatur
59 - 61 °C
Zubereitung
Die edlere Verwandte der Forelle bietet dir im Gaumen festes, lachsfarbenes Fleisch mit einem leicht mineralischen Eigengeschmack. Du kannst den ganzen Fisch z.B. auf dem Blech mit Gemüse, Zwiebeln, Butter und Weisswein zubereiten oder mit Kräutern und Zitrone gefüllt auf den Grill geben.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Char
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