Engadiner Lamm Rack
- Frühstmögliche LieferungFreitag 4. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 16.30
- HerkunftSchweiz
Ob portioniert und gebraten oder am Stück gegart, die Engadiner Lammracks sind eine Wucht. Diese Schweizer Lammkoteletten sind sehr zart und zugleich vollmundig im Geschmack. Die Lämmer grasen ohne Kraftmittelzusätze auf Alp- und Allmendweiden, womit ihnen eine natürliche Umgebung geboten wird.
Das Lammfleisch aus dem Bio-Betrieb Stalla Pundschermaun in den Schweizer Alpen ist eine wahre Delikatesse, die dank einer optimalen ökologischen Haltung in Geschmack und Konsistenz überzeugt.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lamm Karree, Lamm Chops, Lamm Koteletts
