Handselected Swiss Beef Ochsenschwanz
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 3.60
- HerkunftSchweiz
Lange geschmort bietet der Ochsenschwanz eine wunderbare Grundlage für unschlagbare Ragouts oder Raviolifüllungen.
Bei diesem Produkt können Reste von Tierhaaren vorhanden sein. Dies ist aufgrund des Auslöseprozesses nicht vermeidbar und kein Qualitäts- oder Hygienemerkmal. Die Haare können vor der Zubereitung abgewaschen werden.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Oxtail, Queue de Bœuf
