Handselected Swiss Beef Ochsenschwanz
- Frühstmögliche LieferungFreitag 4. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 2.55
- HerkunftSchweiz
Ochsenschwanz ist sehr vielseitig und bietet eine herrliche Basis für viele Gerichte. Mit seiner Textur und seinem Geschmack, die perfekt für reichhaltige Ragouts, aromatische Raviolifüllungen, herzhafte Suppen oder köstliche Fonds sind.
Der Ochsenschwanz wird vorgängig durch unsere Metzger zwischen den Knochen geschnitten, um die Zubereitung zu erleichtern und die Aromen besser freizusetzen. Das langsame Schmoren lässt das Fleisch zart werden und verleiht den Gerichten eine unvergleichliche Tiefe.
Jedes Multipack enthält einen portionierten Ochsenschwanz mit ca. 7–9 Stücken.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Oxtail, Queue de Bœuf, Schwanzstück
