Salmon Steak Royal
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.30
- HerkunftGrossbritannien
Das Steak aus dem reinen Mittelstück des Lachsfilets kann direkt auf den Grill oder in die Pfanne gelegt werden. Aber auch eingerollt in Kräutern oder zum Dünsten ist es sehr gut geeignet, und wer daraus ein Fischragout machen möchte braucht das Lachsfilet nur noch in Würfel zu schneiden und zum Ragout zu verarbeiten. Das Lachssteak ohne Haut ist für viele Anwendungen besonders gut geeignet.
Empfohlene Kerntemperatur
48 °C
Die Fische stammen vom Loch Kanaird im Nordwesten Schottlands. Die Fütterung ist hier reine Handarbeit. Es sind dem Züchter zudem sehr strenge umweltbezogene, technische und biologische Pflichten auferlegt, um eine nachhaltige Zucht zu garantieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Lachssteak, Lachsschnitte, Lachsfiletsteak, Lachs
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