Tuna Steak
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 27. Mai Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.60
- HerkunftPhilippinen
Das Thunfischsteak überzeugt mit seiner milden und zugleich salzigen Note. Wir empfehlen das Steak nur kurz zu grillieren, damit es innen schön saftig bleibt. Wenn du es roh geniessen möchtest, kannst du es auch wunderbar als Tatar geniessen.
Empfohlene Kerntemperatur
46 °C
Unser Thunfisch ist aus einem „Friends of the Sea“ (FOS) zertifizierten Betrieb in den Philippinen. Die Fische werden da von einheimischen Fischern von Hand gefangen, sprich mit einer Fischerrute anstatt einem Netz oder einer Langleine.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Gelbflossenthunfisch (Thunnus albacares), Antioxidationsmittel E300, E301, Stabilisatoren E331, E451.
Alternative Bezeichnung
Thunfischsteak
Allgemeine Informationen
- Fanggebiet: FAO 71 (Westlicher Pazifischer Ozean)
- Fangmethode: Haken und Langleinen
