Gigot d'agneau de lait

La viande extrêmement tendre de l’agnelet espagnol originaire de la région autour de la ville de Ségovie est une spécialité traditionnelle. Elle est prise dans la cuisse communément appelée gigot. La viande a une couleur rose claire et la graisse est blanche, ce qui s’explique par le fait que les animaux sont exclusivement nourris au lait.

Le gigot d’agneau avec l’os est idéal pour préparer un festin et régaler tous ses convives. Le membre postérieur se prête parfaitement à une cuisson au four. Ce morceau est d’une qualité telle qu’il n’est pas nécessaire de le cuire longtemps pour obtenir une viande qui fond dans la bouche. La viande peut être détachée et cuisinée en ragoût. Quel que soit le mode de préparation choisi, vous avez la garantie de vivre une explosion harmonieuse de saveurs, doublée d’une tendresse et d’une jutosité incroyables. Un gigot est suffisant comme plat de résistance pour 1 personne ou comme menu en plusieurs services pour 2 personnes.