Pata Negra - Qu'est-ce qui le rend si spécial?
Nos porcs Pata Negra sont exclusivement classés dans la catégorie de qualité supérieure « Bellota », une classe à part. Cette distinction est due à une combinaison unique entre la race, l'alimentation naturelle et l'élevage respectueux des animaux, qui se traduit par une expérience gustative incomparable.
Sa caractéristique la plus marquante est sa texture exceptionnelle : la viande est nettement plus marbrée que la viande de porc traditionnelle et présente une couleur rougeâtre plus intense.
Les porcs vivent dans les forêts de chênes d'Espagne et se nourrissent principalement de glands (bellotas), qui confèrent à la viande son goût incomparable. Les précieux nutriments contenus dans les glands sont à l'origine de l'intensité aromatique caractéristique de noisette et de la jutosité remarquable de la viande. Cette alimentation fait toute la différence et distingue la «bellota» des autres viandes de porc.
L'élevage respectueux des animaux dans la nature, où les porcs vivent en groupes familiaux, contribue également à l'excellente qualité de la viande. Les porcs se déplacent beaucoup, mangent des champignons, des herbes, des racines et des glands, ce qui rend leur viande incroyablement aromatique. Le Pata Negra Bellota est donc le résultat d'une tradition séculaire qui met l'accent sur le bien-être des animaux et la qualité du produit final.
