Abanico de porc Pata Negra "Bellota"

Abanico de porc Pata Negra "Bellota"

Un moment croustillant.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Vendredi 1 mars Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 6.00
  • Origine
    Espagne

L'abanico (appelé « éventail » en français) est désossé et entoure les côtes du porc ibérique. Son goût intense et sa jutosité sont ses véritables points fort. Son persillage prononcé à base de graisses intramusculaires en fait un morceau phare pour un repas sur le gril ou au barbecue. Sous forme de morceau entier ou en lanières, il saisit à feu vif et rapidement croustillant.

Environ 7-9 pièces à 100 g par paquet.

Température à coeur de la viande recommandée

62 °C

Méthode de préparation

Coupez-le en fines tranches dans le sens perpendiculaire des fibres avant de le faire revenir, ou découpez-le en fines tranches après avoir préparé le morceau. Découpé au milieu du faux-filet, c'est une véritable révélation.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall