Côtelette de veau LUMA
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 17.65
- OrigineSuisse
Si le morceau est découpé de façon à ce que la bordure de gras soit préservée, alors l'idéal est de le cuisiner en rôti. Grâce au procédé de maturation LUMA, la pièce est plus tendre et possède des saveurs de noisette intenses.
Température à coeur de la viande recommandée
59 °C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Kotelett vom Kalb, Kotelet, Chop, Kalbskotelett
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