Faux-filet de Wagyu australien-6-7 "morceau central"

Faux-filet de Wagyu australien-6-7 "morceau central"

C'est officiel : le meilleur steak du monde !
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Vendredi 13 décembre Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 25.85
  • Origine
    Australie

Cette magnifique entrecôte de Jack's Creek a remporté le World Steak Challenge 2023 et fait officiellement partie des 6 meilleurs steaks du monde.

Sur une échelle de 1 à 12 indiquant le taux de persillage, le faux-filet Wagyu se place sur la première moitié avec un score situé entre 6 et 7. Il est donc idéal pour cuisiner les steaks les plus savoureux. On reconnaît la bordure de gras typique qui s'est formée en raison du mode d'alimentation du bœuf et devient croustillante à la cuisson au grill ou à la poêle. Son persillage est très dense et la viande est traversée par d'épaisses veinules de gras. Sa saveur est typique du bœuf Wagyu, avec une nuance légèrement sucrée.

Bien entendu, nous vous offrons ici des steaks délicieux prélevés à la main par nos bouchers dans le morceau central du faux-filet.

Température à coeur de la viande recommandée

54°C

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.

Alternative Bezeichnung

Entrecôte, New York Strip Steak, Sirloin Steak

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall