Filet de bœuf Suisse Black Angus "morceau de deuxième "
- Prochaine date de l'envoiJeudi 5 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 9.95
- OrigineSuisse
Le filet est sans doute le morceau de bœuf le mieux connu. Le morceau de deuxième catégorie correspond à la pointe du filet.
A la différence des morceaux centraux, ces pièces ont une forme un peu moins régulière mais un goût tout aussi savoureux. La pointe doit sa popularité à sa structure striée de fines fibres et à sa note délicate, doublées d’une grande tendresse obtenue grâce à 4 semaines de maturation.
Méthode de préparation
Les pointes de filet de bœuf se cuisinent de multiples façons. Découpé en tranches pour une fondue, haché en tartare, coupé en dés ou en brochettes pour des grillades, ce morceau de filet de deuxième catégorie s’intègrera de diverses manières à vos plats.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Special Cut
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