Filet de Wagyu australien-6-7 "morceau central"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 34.30
- OrigineAustralie
Sur une échelle de 1 à 12 indiquant le taux de persillage, le filet de bœuf australien Wagyu se place sur la première moitié avec un score situé entre 6 et 7. Il est donc idéal pour cuisiner les steaks les plus savoureux. Son persillage est très dense et la viande est parsemée de fines veinules de gras. Sa saveur est typique du bœuf Wagyu, avec une nuance légèrement sucrée. Sa viande est d'une tendreté inégalable et fond littéralement sur la langue.
Le morceau central de filet de bœuf Wagyu est déjà découpé en steak. Sa préparation est d'une simplicité déconcertante. Il vous suffit de le laisser décongeler, de le sortir de son emballage puis de l'éponger avec une serviette et c'est parti pour une cuisson sur le gril ou à la poêle. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à savourer.
Température à coeur de la viande recommandée
54°C
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Alternative Bezeichnung
Filet, Filet Mignon, Tournedo, Filet Medaillon, Fillet Steak
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Australien Wagyu
En dehors du Japon, «Australian Wagyu Association» est la plus grande association de producteurs de Wagyu. Ils ont été les premiers éleveurs en dehors du Japon et ont construit leur propre croisement Wagyu au fil des ans en accouplant un Wagyu japonais original et du bétail Black Angus indigène.
