Flanchet de Wagyu australien-6-9 entier

Flanchet de Wagyu australien-6-9 entier

Encore une pièce incontournable du bœuf Wagyu !
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Lundi 26 février Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 14.05
  • Origine
    Australie

Les meilleurs flanchets proviennent du bœuf australien Wagyu !

Le flanchet est une partie située au bord de l'abdomen et est un peu l'équivalent de la tablette de chocolat du bœuf. Le flanchet entier ne mesure que 3 à 4 cm d'épaisseur et fait la largeur d'une assiette.

L'idéal est de le griller tout entier et de le découper après la cuisson en fines tranches.

Le goût est d'une intensité moyenne à forte et est très caractéristique du bœuf Wagyu. Légèrement ferme sous la dent mais tout de même agréablement tendre. Il serait évidemment contradictoire d'affirmer que le flanchet a une faible teneur en graisse alors que le bœuf Wagyu se caractérise justement par sa teneur en graisse très élevée. Toutefois, le flanchet fait figure d'exception. Alors goûtez-le et savourez !

Température à coeur de la viande recommandée

56°C

Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall