Notre fournisseur se procure les oies auprès de la famille Eugster du "Gehrenhof" à Lüchingen près d'Altstätten. La variété culturelle maïs Ribel a une histoire de 300 ans et est liée à de nombreuses traditions dans la vallée du Rhin. L'élevage innovant d'oies dans le champ de maïs Ribel s'avère extrêmement réussi, ce qui se reflète clairement dans le goût et la texture. La peau croustillante forme un contraste attrayant avec la structure tendre de la viande et élève l'expérience culinaire à un niveau supérieur.
Autant le savoir:
Méthode de préparation
Si tu souhaites farcir l'oie avec ta propre farce ou l'une de nos délicieuses farces, veille à ne la farcir qu'aux trois quarts, car une farce complète peut prolonger considérablement le temps de cuisson.
Alternative Bezeichnung
Gans am Stück, Goose , Oie
La volaille suisse de qualité est rare. Poulets, canards, oies et dindes ont besoin d’espace pour se déplacer, de temps pour grandir et d’une alimentation de premier choix. C’est ainsi que l’on obtient une viande savoureuse, juteuse et tendre. Chez LUMA, tu retrouves toute cette qualité dans notre sélection de…
