Parisienne de bœuf espagnol "old cow"
- Prochaine date de l'envoiVendredi 22 novembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 15.15
- OrigineEspagne
Le faux-filet d'une vache âgée est incroyablement juteux grâce à sa marbrure très marquée. La graisse a un arôme incroyable grâce aux années passées dans les pâturages espagnols et elle fond en bouche comme du beurre. La viande est incroyable en bouche et elle a un goût très prononcé. Idéale pour la saisir ou la faire au barbecue.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Ribeye von der alten Kuh, Prime Rib von der alten Kuh, Kuhhohrücken
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Bœuf espagnol Old Cow
Les Old Cows appartiennent aux races ibériques des Rubia Gallega, Retinta et Asturiana de los Valles, et passent toute leur vie dans des prairies d’herbe juteuse. Elles sont originaires de la région de la Galice, de Salamanque et de la côte, ainsi que de l’arrière-pays de la région des Asturies.
