Ce steak de ribeye, également appelé entrecôte de bœuf, promet un plaisir incomparable. Pour notre Chef Selection, nos experts sélectionnent à la main uniquement les plus belles pièces de Black Angus suisse. Leur remarquable persillage leur confère un goût particulièrement intense et aromatique – exactement ce qu’il faut aux véritables amateurs de viande. Après quatre semaines de maturation, chaque ribeye est soigneusement paré et portionné par nos bouchers. Il ne reste plus qu’à le saisir au gril ou à la poêle.
Température à coeur de la viande recommandée
54 °C
Certifiés IP-SUISSE, les animaux sont élevés selon des directives clairement définies. L’attention constante portée au bien-être animal et à la durabilité se reflète dans la qualité, la texture et la saveur des différentes découpes. Le Swiss Black Angus possède en outre toutes les qualités naturelles nécessaires pour offrir une viande particulièrement savoureuse.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Hohrücken, Prime Rib
