Flat Iron de bœuf Suisse Black Angus

Flat Iron de bœuf Suisse Black Angus

A poêler ou à griller vite fait.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Lundi 17 juin Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 9.85
  • Origine
    Suisse

Le steak «flat iron», un morceau taillé dans l’épaule, présente une structure musculaire plus grossière et un léger persillé. Les muscles étant davantage sollicités dans cette partie de l’animal, le goût de bœuf y est plus intense. Nous recommandons de cuire ce morceau en entier ou de le trancher perpendiculairement aux fibres. Il peut très bien aussi être découpé en pavés.

Cette découpe est appelée «fer plat» en anglais en raison de sa forme longue et plate. Un morceau destiné à être saisi rapidement à feu vif des deux côtés. Cuit sous-vide, le steak «flat iron» fera aussi bonne impression.

Température à coeur de la viande recommandée

56 °C

Garant de la durabilité, du bien-être animal et de la biodiversité, IP-SUISSE offre une viande d’une saveur exquise.

Alternative Bezeichnung

Top Blade Steak, Oyster Blade Steak

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall